酒店和餐饮企业Foodprint Group使用西门子低代码重设工作流程以缓解食物浪费问题

● 为了追踪酒店与餐饮行业的碳补偿和废弃物利用情况，这家社会效益企业部署了使用西门子低代码构建的移动端和PC端应用程序

● 使用低代码构建的工作流应用套件，使这家具有社会责任感的企业能够为全球客户提供更多服务

企业低代码应用开发全球领导者Mendix公司, a Siemens business近日公布，Foodprint Group已使用西门子低代码平台重新设计了整个工作流程，并实现了全流程数字化。Foodprint Group是一家由女性创办的企业，致力于帮助酒店和餐饮行业的企业减少食物浪费和碳排放。该公司正在推广一款全新的一站式应用套件，套件中包含其标志性产品Foodprint Trax和Foodprint Scorecard的数字版、用于实时报告、数据可视化的客户仪表板、以及专为远程办公新客户提供的在线培训工具。

Foodprint与Indium Software（Mendix公司的合作伙伴，在加利福尼亚州和新泽西州设有办事处）开展合作，已成功为中国、美国、加拿大、英国、墨西哥、越南、菲律宾、阿联酋和马来西亚这九个国家的客户部署了该应用套件。

Foodprint Group联合创始人兼首席执行官Christina Grace表示：“由于西门子低代码平台具备饱经考验的治理与合规实践，我们可以满足中国和越南等国家对数字业务的严格安全要求，即便像我们这样的小型企业也能够对跨国公司客户产生全球影响力。”

三重回报的秘诀

Foodprint所解决的问题将对全球产生影响。现在全世界每年浪费约14亿吨食物，而美国每年浪费的食物达到近4000万吨（800亿磅），超过了全球任何其他国家。在这些被浪费的食物中，80%以上最终被填埋或焚烧。Foodprint数字解决方案套件帮助酒店和餐饮服务企业减少浪费、提高回收利用率、满足监管要求并以数据为依据做出更加明智的采购和库存决策。

Grace表示：“我们帮助客户获得三重回报，分别是降低成本、减少温室气体排放和促进公众健康。”

Foodprint Group解决方案的数字版使该项目能够扩展到全球多个地点的客户。Foodprint产品开发副总裁Krietta Marley表示：“在使用西门子低代码平台之前，我们通常需要为客户完成所有数据采集工作，这让我们差点变成了客户的员工。”

Grace还表示：“通过这些新的应用，Foodprint Group转变成我们所向往的零浪费技术、在线学习和绩效管理公司。西门子低代码平台让我们能够使用技术手段取代费力的人工工作。”

Mendix公司的核心原则：实现软件开发的自主化

Mendix公司全球产品营销副总裁Sheryl Koenigsberg表示：“我们十分高兴能够帮助大家使用我们的平台和学习资源将好的想法转化为软件。我们在未来十年将面临非常艰巨的环境和可持续发展挑战。同时，我们也欣慰地看到，低代码正在帮助许许多多来自不同背景的人士，通过数字解决方案带来巨大的变化。”

Christina Grace表示：“作为一家初创企业，我们需要通过技术手段来扩大公司规模和影响力，这样才能取得成功。西门子低代码平台为我们提供了很大的帮助，使我们能够充分发挥自动化的效率和效果，并验证我们的零浪费项目是否在帮助客户实现他们的目标。我们已经离不开西门子低代码平台，这款强大、灵活的工具几乎可以做到任何事情，让我们能够专注于眼前的需求并在以后添加功能和更新，这一点对于资源有限的公司来说非常重要。”

“一劳永逸”

在采用西门子低代码平台之前，Foodprint的员工使用孤立的工具开展工作，包括在线文档、电子邮件以及使用WordPress构建的客户界面，并在Android和iOS设备上运行这些工具。Christina Grace回忆道：“因为我们没有用来计算数据的集成式后台，员工必须通过EPA的WARM模型来计算废物转化率，导致效率很低。”

随着越来越多的公司（例如圣地亚哥的Measurabl和新加坡的Greenview）为酒店业提供追踪环境可持续性的针对性指标，Grace认为Indium的低代码开发人员能够将Foodprint Trax的数据与这些第三方测量工具整合起来。Grace表示：“Indium用丰富的专业知识解决了我们在手持移动设备上部署应用时所遇到的关键挑战。这些难题在他们手中都能迎刃而解。”

急需杜绝食物浪费这一产生温室气体的“罪魁祸首”

美国在2019年共生产了2.29亿吨食物，其中有35%最终被填埋、焚烧或腐烂。这种浪费（包括用于种植、收获、运输和加工过程的用水、土壤和能源）造成了严重的后果。在美国，被浪费的食物用水占所有淡水用量的14%、耕地的18%、垃圾填埋量的24%。但在美国还有超过六分之一的人无法获得安全的食品或吃不饱饭。

因此，美国联邦政府、联合国和全球许多企业联盟开发出衡量食物损失所造成影响的工具，希望在十年内将整个食物价值链的浪费减少一半。非营利组织正为此目标落实针对农场、制造商、零售商和消费者下游的相关措施。总部位于纽约的社会效益企业Foodprint Group为这些期望减少碳足迹的餐饮企业提供量身定制的方案。

运用信息来激励团队并减少浪费

Foodprint Group的客户涵盖了于多个地点对食物进行加工、配送的跨国酒店集团、餐饮公司。Grace表示：“参与食品加工和餐饮服务的人没有时间去计算浪费。”

数据采集过程必须安全顺畅，并且便于监控进度。Foodprint Group还需要客户追踪各种废弃物的流向，其中可能包括有机废物、堆肥、纸板、塑料、可回收物以及回收的油脂等特殊废弃物。

Foodprint Group所提供的数字解决方案套件包括：

· Foodprint Trax：在废品处理间和装运码头装配带有此应用的平板电脑后，员工只需简单操作，即可按照废弃物的类型记录垃圾袋、垃圾桶和可回收物的数量。Grace表示：“清洁工可以使用Trax应用程序估算一个垃圾桶的装载情况。该应用程序根据客户选择需要追踪的容器比重或单位，自动将体积或单位数量（“袋数”）换算成重量。

· Foodprint Scorecard：这项基于网络的功能可以配合Trax为废弃物管理目标设定基准。客户每月输入数据，确认其零浪费项目的各个实际组成部分（如标牌、垃圾桶放置和新员工培训）是否保持正常运作。凭借这些信息，该应用程序可以追踪每月进度并向客户发送推送通知，确定回收利用和废弃物转化工作中需要改进的地方。

· Client Dashboard：这个云原生后台数据库保存各项关键分析指标，提供关于减少废弃物进程（可按企业角色自定义）的数据分析。它还支持各种基于网络的自定义报告功能，例如为不同公司定制碳报告、显示客户每月废弃物转化对环境影响的可视化功能等。在美国环保署的减少废弃物模型（WARM）等在线碳排放计算器上运行客户数据后，该仪表板会将复杂的节能测量结果转化为增加植树或减少汽车的当量，以直观体现环保效果。

企业社会责任（CSR）经理也可以使用客户仪表板追踪食品捐赠所带来的环境效益，以及按重量计算的食品捐赠总量，将这些数据用于企业社会责任报告，并与员工和客户分享所带来的积极的影响。财务、运营部门可以使用新的详细指标与废弃物运输供应商重新协商费用和服务；厨师可以根据每天的剩余食物量考虑采购量。在未来，Foodprint将探索如何利用低代码建立与客户端库存管理系统的连接，以减少多余的食物订购并提高效率。

Grace表示：“西门子低代码平台使我们能够汇总所有与废弃物相关的客户信息，而过去这对于我们来说是很困难的。交互式应用和数据库为我们提供了各种培训工具和信息，使我们能够及时为客户提供更多超值的服务。”

· Virtual Onboarding：新用户培训工具。今年，Foodprint已使用此工具远程访问客户现场多次，为23家新酒店和餐饮业客户定制项目工具及筹备项目细节。客户可以上传平面图、发票、员工信息、运输时间表、标牌和平面设计文件等，以及实施废弃物削减项目所需的其他信息。

Marley表示：“过去我们需要几周时间才能从客户那里获得这些信息。在发布这个工具的当天，我们就感到如释重负。我们终于不必通过电子邮件与来自全球40个地点的多名客户员工交换重要的项目信息。我们以前要花很多时间来处理相关文件资料，现在终于从这项工作中解脱了！”